dżem z chilli 2

Utrwalamy owoce cukrem

Cukier ma właściwości konserwujące, o czym wiedziano już kilkaset lat temu, gdy substancja ta była traktowana jak lek. Trwałość zawdzięczają mu zwłaszcza soki, dżemy i galaretki owocowe. A ponadto owoce kandyzowane.
/ 28.09.2010 12:09
dżem z chilli 2

Metoda utrwalania cukrem polega na długotrwałym ogrzewaniu owoców z dodatkiem dużej ilości cukru, w odkrytych, szerokich i niskich naczyniach. Wysoka koncentracja cukru zapobiega rozwojowi drobnoustrojów, jednak podczas gotowania zniszczeniu ulega spora część witamin. Na szczęście składniki mineralne pozostają.

Polecamy: Robienie przetworów krok po kroku

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)