czy obierać pieczarki fot. Adobe Stock

Czy pieczarki trzeba obierać? Czyszczenie pieczarek

Starsze pieczarki trzeba obierać. Jeśli natomiast kupiłaś młodziutkie, białe pieczarki, nie musisz zdejmować z nich skórki. Pamiętaj jednak, by dokładnie je wyczyścić.
Weronika Kwaśniak / 02.10.2020 06:43
czy obierać pieczarki fot. Adobe Stock

Pieczarki to chyba najpopularniejsze grzyby - są niedrogie, łatwo dostępne, proste w przygotowaniu, a do tego po prostu smaczne. Uważa się je też za mniej ciężkostrawne od grzybów leśnych.

Czy pieczarki się obiera?

Czy pieczarki trzeba obierać? Pieczarek, które chcesz usmażyć lub ugotować, nie musisz obierać - wystarczy je tylko oczyścić. Szczególnie, jeśli są to młode, białe okazy. Starsze, lekko przyciemniałe pieczarki lub większe grzyby, trzeba jednak pozbawić skórki.

Większość z nas myje te grzyby pod strumieniem wody, ale wielu szefów kuchni twierdzi, że woda zmniejsza aromat tych grzybów. Pieczarki można wycierać więc papierowym ręcznikiem, a mniej dostępne miejsca - suchą szczoteczką. My jednak nie jesteśmy zwolenniczkami tego rozwiązania - nic nie usunie zanieczyszczeń tak dobrze, jak bieżąca woda. Utrata odrobiny aromatu nie zmienia faktu, że najważniejsze jest pełne oczyszczenie pieczarek.

Jak oczyścić pieczarki?

Jeśli chcesz zjeść blanszowane pieczarki, a więc grzyby praktycznie surowe - np. w sałatce, trzeba je obrać. Podobnie jak wtedy, gdy dysponujesz nieco starszymi okazami w większych rozmiarach, na których skórka przestała być już biała, a stała się lekko poszarzała.

Wówczas oddziel nóżki od kapeluszy, a następnie ściągnij skórkę z kapelusza za pomocą lekkiego, średniej szerokości noża. Trzymaj go nie za trzonek, a za koniec ostrza, tępą częścią do wewnątrz dłoni. Przykładaj ostrze do osi kapelusza i przesuwaj w kierunku krawędzi, wykonując nożem lekki skręt od siebie.

Zobacz też nasze przepisy na dania z pieczarkami:

Jajka faszerowane pieczarkami i majonezem. Prosty przepis
Jajka faszerowane pieczarkami i majonezem. Prosty przepis
Jajka faszerowane pieczarkami to obowiązkowa pozycja na wielkanocnym stole. Dodaj do nich majonezu oraz podsmażonej cebulki.
Zapiekanka makaronowa z pieczarkami. Pożywny obiad dla całej rodziny
Zapiekanka makaronowa z pieczarkami. Pożywny obiad dla całej rodziny
Zapiekanka makaronowa z pieczarkami to tani, szybki i smaczny obiad. Piecz ją przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Kotlety mielone z pieczarkami. Sposób na pyszny obiad w 15 minut
Kotlety mielone z pieczarkami. Sposób na pyszny obiad w 15 minut
Kotlety mielone z pieczarkami to prosty sposób, by nieco urozmaicić tradycyjny obiad. Podaj je z surówką z kapusty oraz pieczonymi ziemniakami.
Pulpety w sosie pieczarkowym: przepis na sycący obiad
Pulpety w sosie pieczarkowym: przepis na sycący obiad
Pulpety w sosie pieczarkowym zaserwuj z dowolną kaszą lub puree ziemniaczanym. Świetnie pasują do nich również buraczki lub ogórki konserwowe.
Karkówka z pieczarkami w lekkim sosie. Pyszny obiad dla całej rodziny
Karkówka z pieczarkami w lekkim sosie. Pyszny obiad dla całej rodziny
Karkówka z pieczarkami jest bardzo sycąca i naprawdę smaczna. Podaj ją w towarzystwie ziemniaków z wody lub kopytek.
Kotlety jajeczne z pieczarkami - przepis na obiad bez mięsa
Kotlety jajeczne z pieczarkami - przepis na obiad bez mięsa
Klasyczne kotlety jajeczne warto wzbogacić dodatkiem pieczarek. Dzięki temu nabiorą one wyrazistości. Możesz dodać również ser żółty oraz szczypiorek.
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem - prosty przepis
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem - prosty przepis
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli masz ochotę, dodaj do nich także pokrojoną szynkę.
Krokiety z pieczarkami, serem i kurczakiem - sprawdzony przepis
Krokiety z pieczarkami, serem i kurczakiem - sprawdzony przepis
Krokiety z pieczarkami, serem i kurczakiem przygotujesz z mięsa z udek. Możesz użyć również piersi z kurczaka, ale farsz będzie wtedy bardziej suchy.
Przepis na kopytka z sosem pieczarkowym. Idealne na obiad
Przepis na kopytka z sosem pieczarkowym. Idealne na obiad
Nasz pyszny przepis na kopytka w sosie pieczarkowym doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs lub nawet jako samodzielne danie.
Gulasz wieprzowy z pieczarkami i tymiankiem. Zobacz przepis
Gulasz wieprzowy z pieczarkami i tymiankiem. Zobacz przepis
Gulasz wieprzowy to idealne danie obiadowe. Ten z naszego przepisu ma głęboki, intensywny smak dzięki pieczarkom i dodatkowi tymianku.
Krokiety z kapustą i pieczarkami. Prosty przepis
Krokiety z kapustą i pieczarkami. Prosty przepis
Krokiety z kapustą i pieczarkami to doskonały sposób na to, by zrobić pyszny dodatek do barszczu gdy nie mamy pod ręką suszonych grzybów.
Schab z pieczarkami zapiekany w piekarniku. Zobacz przepis
Schab z pieczarkami zapiekany w piekarniku. Zobacz przepis
Schab z pieczarkami z piekarnika to smaczne danie obiadowe, które można podawać na wiele sposobów. Oto łatwy przepis na soczystą pieczeń.
Sałatka z pieczarkami i porem na sposób rustykalny
Sałatka z pieczarkami i porem na sposób rustykalny
Sałatka z pieczarkami na zimno może sprawdzić się jako dodatek do pieczywa czy mięs jesienią i zimą. Musisz je usmażyć i ostudzić i połączyć z cebulą i porem.
Sznycle z indyka duszone z pieczarkami - sprawdzony przepis
Sznycle z indyka duszone z pieczarkami - sprawdzony przepis
Duszone sznycle z indyka z pieczarkami to doskonały pomysł na obiad – nie tylko dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni.
Gulasz z indyka z warzywami i pieczarkami. Zobacz przepis
Gulasz z indyka z warzywami i pieczarkami. Zobacz przepis
Gulasz z indyka to doskonała alternatywa dla tradycyjnego gulaszu wieprzowego. Jest lżejszy i zdrowszy, ale z pewnością nie brakuje mu wyjątkowego smaku.
Kurczak faszerowany pieczarkami i inne pomysły na kurczaka i pieczarki
Kurczak faszerowany pieczarkami i inne pomysły na kurczaka i pieczarki
Kurczak i pieczarki to duet idealny. Sprawdź nasze przepisy.
Kurczak z pieczarkami - przepis na kurczaka z dodatkiem pieczarek
Kurczak z pieczarkami - przepis na kurczaka z dodatkiem pieczarek
Kurczak z pieczarkami to danie, którego przyrządzenie nie zajmie ci zbyt wiele czasu, ale efekt będzie naprawdę pyszny!
SOS PIECZARKOWY: sos pieczarkowy do makaronu i inne
SOS PIECZARKOWY: sos pieczarkowy do makaronu i inne
Sos pieczarkowy to doskonały dodatek do makaronu czy mięsa, który w delikatny sposób podkreśli ich smak – sprawdź nasze przepisy!
Lasagne z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie
Lasagne z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie
Pomysł na pyszny obiad bez mięsa: lasagne z pieczarkami!
Quesadillas z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie
Quesadillas z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie
Danie prosto z Meksyku: oto pyszne quesadillas z pieczarkami!
Pulpety w sosie pieczarkowym - przepis video
Pulpety w sosie pieczarkowym - przepis video
Lekkie i smakowite: oto pyszne pulpety w sosie pieczarkowym!
Zupa pieczarkowa - przepis video na krem z dodatkiem wina
Zupa pieczarkowa - przepis video na krem z dodatkiem wina
W zupie pieczarkowej, przygotowywanej na sposób francuski, nie może zabraknąć nutki białego, wytrawnego wina. Serwuj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smażone pieczarki - przepis składniki i przygotowanie
Smażone pieczarki - przepis składniki i przygotowanie
Idealny dodatek do wielu dań obiadowych!