Pyzy drożdżowe z cielęciną - przepis

Ilość kalorii: 540

Czas przygotowania: 70 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Trudne

Składniki:

• 50 dag mąki
• 2 dag drożdży
• 1/4 litra letniego mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki masła

Nadzienie:

• 25 dag mielonej cielęciny
• cebula
• łyżka bułki tartej
• jajko
• 3 łyżki posiekanej natki
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta słodkiej i ostrej papryki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Drożdże wymieszaj z mlekiem, wlej do miski z mąką i odstaw na 30 minut. Masło roztop i chłodne lekko ubij widelcem z jajkami oraz szczyptą soli. Wlej do miski z mąką i drożdżami. Wyrób elastyczne ciasto, przykryj i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
2. Cebulę obierz, drobno posiekaj, a następnie wymieszaj z mięsem, natką, jajkiem oraz bułką tartą. Dopraw gałką, słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy. Wykrój szklanką ok. 24 krążki. Kładź porcje farszu. Podnieś brzegi ciasta i uformuj okrągłe pyzy. Pyzy kładź do osolonego wrzątku i gotuj partiami na średnim ogniu około 20 minut.