Cielęcina w sosie - przepis Magdy Gessler

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1 kg cielęciny bez kości
• 125 ml wody
• 1 główka czosnku
• 3 łyżki klarowanego masła
• 2 pęczki dymki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Sprawdź przepis Magdy Gessler na cielęcinę w sosie!

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 stopni C.
2. Cielęcinę umyj, osusz, obwiąż sparzoną bawełnianą nicią, formując w zwartą pieczeń.
3. Oprósz ją pieprzem i delikatnie posól.
4. Mięso obsmaż na klarowanym maśle, następnie przełóż do brytfanki, polej masłem, na którym się smażyło.
5. Dymki umyj, główkę czosnku przekrój w poprzek, dodaj do formy z mięsem.
6. Całość zalej wodą.
7. Brytfankę przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
8. Wstaw do piekarnika i piecz przez 1,5 godziny.
9. Przed podaniem cielęcinę pokrój w grube plastry i polej sosem powstałym podczas pieczenia.
10. Podawaj z dymką i czosnkiem.

Więcej przepisów Magdy Gessler w książce "Kuchenne rewolucje. Nowe przepisy Magdy Gessler" (premiera 17 IV)

Sprawdź więcej przepisów na mięsa:

Schab marynowany w musztardzie - przepis
Mostek cielęcy faszerowany - przepis
Boczek pieczony faszerowany - przepis