- 1,2 kg schabu
- pół słoika musztardy z gorczycą
- cukier
- 5 łyżek oleju
- 2 łyżki octu winnego lub kieliszek czerwonego wina
- keczup
- ostra papryka w proszku
- sól
- grubo mielony pieprz
Schab opłucz, osusz, lekko natrzyj solą, odstaw. Olej wymieszaj z musztardą, octem, keczupem, papryką, dodaj do smaku szczyptę soli i cukier oraz pieprz, pastą posmaruj mięso, odstaw na co najmniej 2 godziny w chłodne miejsce. Osącz mięso z zalewy, zdejmij część ziaren, połóż mięso na natłuszczonej blasze, piecz 1 godzina w 190ºC, polewając wytwarzającym się sosem i marynatą.
