Składniki:
- 20 dag pieczonego schabu w plasterkach
- 3 łyżeczki żelatyny
- 2-3 mandarynki
- kilka jagód winogron (jasnych i ciemnych)
- sól i pieprz
- cukier
- kostka bulionowa drobiowa
Zagotować pól litra wody, rozpuścić kostkę bulionową, dodać rozpuszczoną żelatynę, odstawić. Mandarynki dokładnie wyszorować w gorącej wodzie, obrać, podzielić na cząstki, usunąć białą skórkę, winogrona przekroić na pół.
Schab ułożyć dekoracyjnie na półmisku, wierzch ozdobić cząstkami mandarynek oraz połówkami winogron. Bulion z żelatyną przyprawić solą, pieprzem i cukrem, zalać schab i odstawić do zastygnięcia. Tak samo można przyrządzić plasterki wędzonej szynki.
