Pieczeń rzymska z jarzynką w śmietanie

Ilość kalorii: 520

Czas przygotowania: 75 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 70 dag mielonej wołowiny
• cebula
• 2 czerstwe kajzerki
• szklanka bulionu grzybowego
• 2 jajka
• 3 łyżki marynowanych zielonych oliwek
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 4 łyżki masła
• sól
• pieprz

Jarzynka:

• 3 marchwie
• czerwona papryka
• 3/4 szklanki bulionu warzywnego
• 5 łyżek śmietany
• łyżka mąki

Przygotowanie:

1. Marchew i paprykę oczyść, pokrój w drobną kostkę. Kajzerki namocz w bulionie. Cebulę posiekaj, zeszklij na łyżce masła. Mięso wymieszaj z odciśniętymi kajzerkami i cebulą. Wbij jajka. Oliwki osącz z zalewy, posiekaj i dodaj do mięsa razem ze szczypiorkiem. Masę dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Dokładnie wyrób, uformuj owalną pieczeń.
2. Brytfankę wysmaruj łyżką masła. Ułóż w środku pieczeń. Wokół rozłóż pokrojone w kostkę warzywa i polej bulionem wymieszanym ze śmietaną i łyżką mąki. Wierzch pieczeni posmaruj resztą masła.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. Piecz około 45 minut. W tym czasie mięso polewaj kilkakrotnie wytworzonym sosem. Gotową pieczeń pokrój w plastry i podawaj z ziemniakami.