Kaczka nadziewana makaronem na Boże Narodzenie

Fot. Fotolia

Kaczka nadziewana makaronem – przepis

Składniki:

• kaczka około 2 kg
• 250 g makaronu Malma Conchiglie Rigate – Muszelki
• 2 szalotki
• pół paczki mrożonego szpinaku
• 8-10 kawałków suszonych pomidorów w oleju
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• słodka czerwona papryka w proszku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku.

Dodatkowo:

• sznurek bawełniany lub szpilki do mięsa

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy we wrzącej wodzie przez 8 minut. Odcedzamy i opłukujemy w zimnej wodzie.
2. Myjemy kaczkę i usuwamy z niej pozostałe pióra, odcinamy także szyjkę i kuper.
3. W drobne kostki kroimy pomidory i szalotki. Szalotki podsmażamy na dwóch łyżkach oleju z pomidorów. Dodajemy pomidory, smażymy przez około minutę, wrzucamy szpinak. Wlewamy niewiele wody i czekamy aż szpinak się rozmrozi. Doprawiamy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Po ostygnięciu mieszamy z makaronem i dwoma jajkami.
4. Kaczkę nacieramy wewnątrz solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Zaszywamy szyjną część kaczki, faszerujemy ją makaronem i dodatkami. Zaszywamy kaczkę, nacieramy solą
5. i obsypujemy papryką. Szpilką nakłuwamy mięso.
6. Rozgrzewamy piec do 190 °C. Na jego dole stawiamy brytfannę z wodą. Włożoną na ruszt kaczkę pieczemy przez dwie godziny, obracając w międzyczasie. Pamiętajmy przy tym, żeby raz na jakiś czas podlewać kaczkę sosem zbierającym się w brytfannie.

Przed pokrojeniem czekamy kwadrans.

Źródło: Materiały prasowe Synertime

Zobacz także: Jak przygotować kaczkę po chińsku?