Składniki: piersi z indyka (800 g), 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek, sok z jednej cytryny, 2 łyżki musztardy Dijon, pół szklanki miodu, 1 łyżka suszonego rozmarynu, sól, pieprz
Najpierw zrób glazurę: oliwę z oliwek zmieszaj z musztardą i sokiem z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem.
Filety wróżdo worka foliowego z zamknięciem, zalej zrobioną marynatą i obróć kilka razy, żeby równomiernie pokryły się marynatą. Zamknij woreczek i włóż do lodówki na całą noc (min. 4 godziny).
Zrób glazurę miodowo-musztardową: pół szklanki miodu zmieszaj z 1 dużą łyżka musztardy Dijon. Dopraw pieprzem. Naczynie przykryj i włóż do lodówki do czasu użycia.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Wrzuć garść namoczonych wiórów drewnianych (w gazowym do dymnicy). Przetrzyj ruszt oliwą.
Wyjmij mięso z marynaty i połóż na ruszcie. Grilluj pod przykryciem przez 8-10 min obracając w połowie na drugą stronę.
Podziel glazurę na 2 równe części – jedną posmaruj mięso z obu stron pędzelkiem, drugą zachowaj na później. Grilluj mięso jeszcze przez 3 min.
Sprawdź czy mięso jest już gotowe, nacinając je w środkowej części. Mięso powinno mieć biały kolor. (nie różowy).
Przenieś filety na półmisek, przykryj luźno folią aluminiową i odstaw na 5 min.
Zobacz także: Tabela czasu grillowania drobiu
Pokrój piersi wzdłuż włókien na kawałki.
Podgrzej w rondelku resztę glazury i polej nią kawałki indyka.
