Tabela czasu grillowania drobiu

Kurczaka powinno się grillować stroną z kośćmi do dołu aż do momentu, gdy mięso wewnątrz nie będzie różowe. Cały kurczak powinien być pieczony piersią do góry.

Poniżej tabela czasu grillowania sporządzona na podstawie książki M. Drennana „Przyjęcia Barbecue przy grillu”.

Rodzaj drobiu	Waga/Wielkość	Czas grillowania	Temp. Mięsa
Kawałki kurczaka i cała tuszka z kośćmi
Kurczak w całości	ok. 1,2 kg	1-1 ½ godziny	82 °C
Połówka kurczaka	680-800 g	1-1 ¼ godziny	82 °C
Pierś kurczaka z kością	ok. 230 g	30-35 minut	82 °C
Udo kurczaka	120-180 g	30-45 minut	82 °C
Skrzydełko kurczaka	ok. 75 g	30 minut	82 °C
Mały kurczak	350-450 g	45-60 minut	82 °C
Indyk w całości 11-13 min. Na 500g mięsa	5,5-7 kg	2 ½ - 3 godziny	82 °C
Indyk w całości 11-13 min. Na 500g mięsa	7-12 kg	3-4 godziny	82 °C
Pierś indyka	ok. 1,5 kg	1-1 ½ godziny	82 °C
Udo indyka	450-680 g	55-65 minut	82°C
Kaczka w całości	ok. 1,7 kg	1 ½ -2 godziny	82 °C
Filet z kaczej piersi	ok. 220 g	10-15 minut	77 °C
Bażant w całości	900g-1,2 kg	40-45 minut	82 °C
Gęś w całości	5-7 kg	3 godziny	82 °C
Kawałki kurczaka i indyka bez kości
Filet z piersi kurczaka	120-150 g	10-12 minut	77 °C
Kostki z mięsa kurczaka	po ok. 2,5 cm	10-12 minut	77 °C
Kotlety z kurczaka	grubość 2 cm	10-12 minut	77 °C
Sznycle z piersi indyka	grubość 0,5-1 cm	5-8 minut	77 °C
Kostki z piersi indyka	po ok. 2,5 cm	12-15 minut	77 °C
Pierś indyka	ok. 1,7 kg	1 godzina	77 °C