- Od tuszki odciąć pierś ze skrzydełkami, oczyścić je ze skóry, ze skrzydeł zeskrobać mięso, przeciąć pierś na 2 filety i zrobić nacięcie w każdym z nich.
- W nacięcie włożyć masło lub farsz, zacisnąć brzegi nacięcia, aby farsz lub tłuszcz nie wypłyną w trakcie smażenia.
- Uformowane kotlety obtaczać w mące, jajku, tartej bułce i zrumienić na maśle, dosmażyć.
Zobacz także: Jak przygotować masło ziołowe?
