3 przepisy na pysznego indyka

fot. Fotolia

Roladki indycze z warzywami (porcja - 225 kcal, czas przygotowania: 1 godz.)

• 60 dag fileta z indyka
• 2 ząbki czosnku
• po pół papryki czerwonej i żółtej
• pół cukinii
• ok. 7 dag masła
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

1. Filet opłucz, osusz. Pokrój w poprzek włókien na plastry grubości 1–1,5 cm. Każdy lekko rozbij, natrzyj czosnkiem, solą i pieprzem, odstaw w chłodne miejsce.
2. Paprykę, cukinię i 2/3 masła pokrój w słupki. Na każdym płacie mięsa połóż kawałek masła i kilka słupków rozmaitych warzyw. Owiń je mięsem, zepnij wykałaczką.
3. Roladki zrumień na oleju, przełóż do brytfanny, posyp wiórkami masła. Piecz ok. 30 min w temp. 190 st. C, polewając sosem.

Indyk pieczony z owocami (porcja: 450 kcal, czas przygotowania: 4 godz.)

• 1 indyk (ok. 5 kg)
• 1 jabłko
• 1 poma-rańcza
• 7 twardych gruszek
• 15 dag suszonych moreli i śliwek
• 2 łyżki suszonych żurawin
• 1 kieliszek słodkiego białego wina
• świeży imbir (1 cm)
• olej
• pół słoiczka konfitury z żurawin
• sól
• pieprz

1. Indyka natrzyj solą albo zalej zimną solanką i pozostaw na noc w chłodnym miejscu.
2. Jabłko, pomarańczę i 1 gruszkę obierz, pokrój w dużą kostkę. Bakalie i żurawinę opłucz, zalej winem. Wymieszaj owoce z bakaliami.
3. Indyka wyjmij z solanki, osusz, natrzyj pieprzem, a od środka przetrzyj posiekanym imbirem. Napełnij farszem, zepnij wykałaczkami. Włóż do brytfanny, posmaruj olejem, skórę ponakłuwaj widelcem, przykryj folią aluminiową. Piecz ok. 30 min w temp. 200 st. C, a potem ok. 3 godz. w temp. 180 st. C, polewając wytwarzającym się sosem.
4. 30 min przed końcem pieczenia zdejmij folię i obłóż indyka połówkami gruszek. Po upieczeniu gruszki napełnij konfiturą.

Potrawka z papryką i marchewką (porcja: 415 kcal, przygotowanie: 70 min)

• 1 kg indyczego udźca bez kości
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 2 żółte papryki
• 1–2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki
• mielona papryka
• rozmaryn
• sól
• pieprz

1. Mięso pokrój w kostkę. Obsmaż na oleju i maśle. Dodaj pokrojoną cebulę, przesmaż.
2. Mięso przełóż do rondla, zalej gorącą wodą. Dodaj pokrojoną marchew, pieprz i sól, duś ok. 30 min. Dorzuć pokrojoną paprykę i koncentrat oraz mieloną paprykę i gałązkę rozmarynu. Duś, aż mięso i warzywa będą miękkie. Zapraw mąką.