Kurczak królewski

Składniki

• 1 kurczak średniej wielkości
• 1/2 cytryny
• 1 marchewka
• 1 pęczek natki
• 2 gałązki tymianku

  

• kilka listków laurowych
• 8 ziaren pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 1 listek laurowy
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżeczki dżemu morelowego
• 1 słoik (300 ml) majonezu
• 1/2 szklanki śmietany tortowej

Sposób przygotowania

Kurczaka umyj i osusz, do środka tuszki włóż pół cytryny. Ułóż w garnku z warzywami, ziołami i pieprzem. Zalej taką ilością wody, aby sięgała do 2/3 kurczaka, posól. Garnek przykryj, gotuj 2 godziny na małym ogniu.

Ugotowanego kurczaka włóż do miski, polej przecedzonym wywarem i poczekaj, aż wystygnie. Następnie zdejmij skórkę, mięso oddziel od kości i pokrój w kostkę.

Przygotuj sos: cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj curry, przecier, wino, listek laurowy i sok z cytryny. Gotuj 10 minut. Wyjmij listek laurowy, do sosu dodaj dżem, przetrzyj przez sitko i ostudź. Następnie połącz z majonezem i śmietaną, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj z kurczakiem.