Jak zrobić sajgonki?

Jak zrobić sajgonki z warzywami?

Marchewkę, paprykę i awokado obierz ze skórki.
Pokrój na mniejsze plasterki lub w paseczki.
Przygotuj sos na bazie sosu sojowego, mirin i masła orzechowego.
Papier ryżowy namocz przez 10 sekund w letniej wodzie i przełóż na stolnicę lub talerz.
Ułóż wszystkie składniki i skrop sosem. Zwiń w rulon.
Rozgrzej olej w głębokim garnku i smaż sajgonki przez około minutę do zbrązowienia.
Przełóż na ręcznik papierowy do ostygnięcia.

Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Podsmaż razem z mięsem doprawionym solą i pieprzem i posiekaną drobno kapustą pekińską.
Ugotuj makaron ryżowy i przełóż do masy. Dodaj sos sojowy i ostrygowy.
Papier ryżowy zmocz w letniej wodzie przez 10 sekund i przełóż przygotowaną masę mięsną. Zwiń w rulon.
Smaż na głębokim oleju przez około minutę do zbrązowienia.
Przełóż na ręcznik papierowy do ostygnięcia.

Istnieje kilka przyczyn, dlaczego twoje sajgonki pękają podczas i po usmażeniu:

Wypełnione po brzegi sajgonki, podczas smażenia wypychają składniki, co sprawia, że ciasna powierzchnia zaczyna się rozwarstwiać
Zbyt wilgotne nadzienie powoduje, ze papier ryżowy namaka i podczas smażenia na głębokim oleju szybciej pęka
Nie smażysz ich zaraz po zawinięciu i pozwalasz wyschnąć – to dodatkowo przyczynia się do rozpadania powierzchni
Zawijanie zbyt ciasno to kolejna z przyczyn. Wystarczy pozostawić nieco więcej przestrzeni, aby usmażyły się równomiernie, bez ryzyka, że je zepsujesz.