Fot. Fotolia
Zapraszamy do Andaluzji, która zaraz po Walencji, jest najbardziej pomarańczową częścią Hiszpanii. Tylko w granicach Sewilli rośnie ok. 35 tysięcy drzewek pomarańczowych. Podczas wizyty w tym mieście, koniecznie trzeba odwiedzić Patio Drzew Pomarańczowych, przy Katedrze Najświętszej Marii Panny.
Ciasto pomarańczowo-migdałowe w hiszpańskim stylu
Składniki:
- 2 pomarańcze
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru pudru
- 2/3 szklanki mąki
- 1/3 szklanki oleju
- 200 g zmielonych migdałów (zmiel ręcznie albo kup zmielone w sklepie)
- migdały do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Obierz i pokrój pomarańcze na drobne kawałki, włóż je do małego garnka usuwając wcześniej pestki i błonki. Dodaj łyżkę wody i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut. Następnie zmiksuj blenderem i odstaw do ostygnięcia.
- Białka jajek ubij na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier puder.
- Osobno ubij żółtka z pozostałym cukrem pudrem przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jasna i zwiększy swoją objętość.
- Do ubitych żółtek dodaj kolejno mąkę, olej, zblendowane i wystudzone pomarańcze oraz zmielone migdały.
- Dodawaj po łyżce ubite białka i delikatnie mieszaj już łyżką.
- Ustaw piekarnik na 180 °C. Okrągłą formę o średniej wielkości wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto wlej do formy, posyp migdałami i piecz w piekarniku przez ok. 40 minut.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w foremce do wystygnięcia. Wystudzone posyp cukrem pudrem.
Źródło: Praktycy.com
Zobacz także: Przepis na ciasto mandarynkowe
