Gazpacho - przepis na hiszpański chłodnik

Chłodnik jest idealnym pomysłem na obiad w czasie letnich upałów. Jest lekki, orzeźwiający i przygotowuje się go w mgnieniu oka. Co powiecie na chłodnik w wersji hiszpańskiej, czyli gazpacho?
/ 31.07.2013 10:34

Pachnące pomidory, aromatyczna papryka, wyrazisty seler. Do tego chrupka cebula, pachnąca pietruszka i orzeźwiający charakter cytryny – oto gazpacho. Pomidorowy chłodnik rodem z Hiszpanii cieszy się u nas coraz większą popularnością. Gazpacho przyrządza się błyskawicznie i bez gotowania, a doskonałość tej prostej w przygotowaniu zupy kryje się w dojrzałych, przepełnionych smakiem pomidorach.

Składniki:

  • 500 ml przecieru pomidorowego 
  • 425 ml pomidorów krojonych 
  • 2 ząbki czosnku 
  • średnia czerwona papryka
  • czerwona cebula 
  • 2 łodygi selera naciowego
  •  pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • grzanki do dekoracji

Zobacz także: Czym hiszpańska kuchnia stoi?

Przygotowanie:

 Pokrój drobno cebulę, paprykę, seler naciowy i pietruszkę. Do blendera wlej przecier pomidorowy i sok z odcedzonych pomidorów. Dodaj połowę posiekanych warzyw i 2 ząbki czosnku. Wszystko dokładnie zmiksuj i przelej do większego naczynia. Dodaj pomidory z puszki, pozostałe drobno posiekane warzywa, dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Dokładnie wszystko wymieszaj i odstaw do lodówki na kilka godzin. Jeśli nie masz czasu, możesz dodać do zupy pokruszone kostki lodu – schłodzą ją równie dobrze. Podawaj udekorowane grzankami. Smacznego! 

Zobacz także: Paella, co to jest?

Źródło: valfrutta.pl/om