Pomysły na makaron bez mięsa: to nie tylko spaghetti. Zobacz te proste i szybkie przepisy na wegetariańskie makarony

Pyszny makaron bez mięsa możesz przygotować na mnóstwo sposobów, łącząc ulubiony typ makaronu z warzywami, grzybami czy różnymi rodzajami sera. Wykorzystaj także aromatyczne przyprawy oraz gładkie, kremowe sosy. W przypadku makaronów wszystkie kulinarne chwyty dozwolone!

Spis treści:

1. Makaron ze szpinakiem
2. Spaghetti Napoli
3. Makaron z pieczarkami
4. Makaron w sosie serowym
5. Makaron z pesto i zielonymi warzywami

Makaron wegetariański ze szpinakiem

Makaron ze szpinakiem to prawdziwy klasyk, jeśli chodzi o wegetariańskie dania z makaronem. Przygotujesz go w kilka chwil. Możesz wykorzystać zarówno świeży, jak i mrożony szpinak - w liściach i rozdrobniony. W każdej wersji gotowe danie będzie smakować pysznie.

Składniki:

• 2 porcje makaronu (np. penne albo tagliatelle),
• 350-400 g szpinaku,
• mała cebula,
• ząbek czosnku,
• 100 ml śmietanki 30%,
• sól i pieprz,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 80 g tartego żółtego sera,
• łyżeczka majeranku.

Sposób przygotowania:

1. Świeży szpinak opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Jeśli korzystasz z mrożonego szpinaku, nie musisz go wcześniej rozmrażać.
2. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
3. Na patelni rozgrzej olej lub oliwę, a następnie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy będzie już lekko rumiana, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Smaż kilka minut, cały czas mieszając, a następnie dodaj szpinak. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Duś szpinak, aby "zwiędł" lub całkowicie się rozmroził i zagrzał.
5. Następnie dodaj przyprawy oraz śmietankę i tarty ser. Wymieszaj całość, aż ser się rozpuści. Trzymaj patelnię na małym ogniu.
6. Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i przełóż na talerze. Udekoruj wedle uznania listkami bazylii lub świeżego szpinaku.

Spaghetti Napoli wegetariański

Spaghetti Napoli to wegetariańska alternatywa dla klasycznego spaghetti bolognese. Świetnie smakuje także w wersji z makaronem penne.

Składniki:

• 2 porcje makaronu spaghetti lub penne,
• puszka krojonych pomidorów,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz,
• parmezan do dekoracji,
• bazylia do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Na patelni rozgrzej olej lub oliwę, a następnie lekko podsmaż czosnek. Po kilku minutach dodaj pomidory z puszki oraz przyprawy.
3. Całość wymieszaj i smaż na małym ogniu kilka minut, aż sos się lekko zredukuje.
4. Makaron odcedź i przełóż na talerze. Polej go gotowym sosem i udekoruj serem oraz listkami bazylii.

Z czym można zrobić makaron bez mięsa? Przepis na makaron z pieczarkami

Makaron z pieczarkami, a także innymi grzybami, możesz przygotować na kilka sposobów. Najbardziej popularne są grzyby w sosie własnym lub z kremowym sosem na bazie śmietanki. Wybierz ten, który najbardziej ci odpowiada.

Składniki:

• 350 g pieczarek,
• 2 porcje makaronu tagliatelle,
• cebula,
• ząbek czosnku,
• łyżka majeranku,
• łyżeczka mąki pszennej,
• łyżeczka cukru,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
2. Na rozgrzany olej wrzuć cebulę i zasyp cukrem. Smaż na niewielkim ogniu, aż lekko się zeszkli i skarmelizuje. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki.
3. Przykryj patelnię i duś całość na małym ogniu. Pieczarki muszą puścić sporo wody i wydać aromat.
4. Duś ok. 15 minut, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.
5. W niewielkim naczyniu rozpuść łyżeczkę mąki w 50 ml zimnej wody. Dokładnie zamieszaj i wlej do patelni. W ten sposób powstanie gęsty sos. Dopraw go jeszcze raz do smaku.
6. Odcedzony makaron dodaj do patelni i wszystko dobrze ze sobą połącz.
7. Przełóż na talerz i udekoruj według uznania.

Makaron bez mięsa w sosie serowym

Makaron w sosie serowym to pyszna propozycja na obiad dla całej rodziny. Możesz dowolnie eksperymentować z rodzajami sera i mieszać ze sobą te twarde, miękkie oraz pleśniowe. Kremowy sos przygotujesz przy pomocy tłustej śmietanki.

Składniki:

• 2 porcje makaronu papardelle,
• 150 g tartego żółtego sera,
• 4 "trójkąty" serka topionego,
• 50 g gorgonzoli lub dowolnego miękkiego sera pleśniowego,
• 250 ml śmietanki 30%,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. W rondelku podgrzej śmietankę, a następnie rozpuść w niej tarty oraz topiony ser. Następnie dodaj ser pleśniowy i dopraw całość (nie przesadzaj z solą).
3. Wszystko gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Gotowy sos ma być kremowy i aksamitnie gładki.
4. Makaron odcedź i przełóż na talerze. Polej sosem i udekoruj według uznania.

Co można zrobić z makaronu na obiad: przepis na makaron z pesto i zielonymi warzywami

Zielone warzywa to prawdziwe bogactwo witamin i minerałów, a pesto pysznie smakuje w każdym wydaniu. Tak przygotowany makaron z zielonym pesto na pewno będzie smakować całej rodzinie i gościom przy rodzinnym stole.

Składniki:

• 2 porcje dowolnego makaronu,
• 5 łyżek zielonego pesto,
• 150 g cukinii,
• 100 g zielonego groszku,
• 2 łyżki masła,
• sól i pieprz,
• łyżka ziół prowansalskich.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzej masło.
2. Podsmaż krótko pokrojoną w plastry cukinię (nie obieraj jej) oraz groszek - mrożony lub z zalewy.
3. Całość mieszaj, aż cukinia się zarumieni i zmięknie. Dodaj przyprawy oraz pesto.
4. Od razu dodaj odcedzony makaron. Całość wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte pesto.
5. Przełóż gotowe danie na talerze i udekoruj listkami bazylii bądź mięty.

Zobacz także inne wegetariańskie przepisy: