Rukola to krewniaczka rzodkiewki, gorczycy i rukwi wodnej. Ma pikantny smak będący mieszanką aromatów pieprzu, orzechów i chrzanu. Przechowujemy ją w lodówce w perforowanej torebce foliowej. Przedtem korzonki należy owinąć wilgotnym ręcznikiem kuchennym. W ten sposób można ją przechowywać 3–4 dni.
Dwa proste przepisy na wykorzystanie rukoli:
1. Pesto z rukoli:
15 dag liści rukoli, po 5 dag orzechów nerkowca i piniowych, 10 dag startego parmezanu (lub innego twardego sera), 8 łyżek oliwy z oliwek zmiksuj na pastę.
Krem z rukoli i ziemniaków:
Z włoszczyzny, kilku ziaren ziela angielskiego i pieprzu, listka laurowego, szczypty soli i litra wody ugotuj wywar. Osobno ugotuj w mundurkach 3/4 kg ziemniaków, przestudź, obierz i włóż do wywaru. Dodaj 15 dag listków rukoli, zmiksuj. Do zupy wlej 1/4 szklanki kremówki, podgrzej, ale nie gotuj. Dopraw. Posyp startym serem.
Zobacz inne przepisy na dania z rukolą!
![Sałatka z rukolą, gorgonzolą i gruszkami - Kasia gotuje z Polki.pl [video]](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-z-rukola-gorgonzola-i-gruszkami-kasia-gotuje-z-polki-pl-video-153629.jpg)
Sałatka z rukolą, gorgonzolą i gruszkami - Kasia gotuje z Polki.pl [video]
![Pizza z rukolą i łososiem - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/pizza-z-rukola-i-lososiem-przepis-2349201.jpg)
Pizza z rukolą i łososiem - przepis
![Letnia sałatka z rukoli i pora - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/letnia-salatka-z-rukoli-i-pora-przepis-162494.jpg)
Letnia sałatka z rukoli i pora - przepis
![Sałatka z rukolą i kozim serem](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-z-rukola-i-kozim-serem-2435658.jpg)
Sałatka z rukolą i kozim serem
![Kanapki z pianką jajeczną i rukolą - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kanapki-z-pianka-jajeczna-i-rukola-przepis-2328524.jpg)
Kanapki z pianką jajeczną i rukolą - przepis
![Indyk nadziewany rukolą - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/indyk-nadziewany-rukola-przepis-2328524.jpg)