Menu na komunię - 5 przepisów

fot. Fotolia/Kolaż Polki.pl

Jeśli nie masz zbyt wielu gości, bez problemu przygotujesz udane rodzinne spotkanie w domu. Zadbaj tylko o elegancką oprawę godną tej wyjątkowej uroczystości i podaj kilka wybornych potraw, a wszyscy będą zachwyceni.

Szparagi w białym sosie

• 3 duże pęczki białych szparagów
• 35 dag masła
• 7 żółtek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek wody
• cukier
• sól
• biały pieprz

1. Szparagi umyj, odkrój zdrewniałe końce, obierz łodygi, powiąż w pęczki. Ugotuj w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem cukru i łyżeczki masła.
2. Pozostałe masło roztop w rondelku, gdy zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i usuń pianę.
3. Żółtka ubij na parze z sokiem z cytryny, wodą, solą i pieprzem. Ubijając, dodawaj porcjami stopione masło.
4. Przygotowany sos dopraw, polej nim gorące szparagi.

Zobacz także:

Aromatyczny rosół z kaczki

• porcja rosołu (otrzymasz ją po wycięciu z tuszki kaczej piersi i udek)
• pietruszka
• kawałek selera
• 2 marchewki
• 1 cebula
• goździk
• natka
• sól
• pieprz

1. Mięso zalej ok. 4 l zimnej wody. Zagotuj, odszumuj. Dodaj sól, pieprz, gotuj na małym ogniu ok. godziny.
2. Dodaj obraną marchew, pietruszkę, seler i pół cebuli. Gotuj, aż warzywa będą prawie miękkie.
3. Dodaj opieczoną cebulę i goździk. Gotuj jeszcze 15 min. Warzywa i mięso wyjmij. Rosół dopraw, podawaj z makaronem, posyp natką.

Faszerowane gruszki na gorąco

• 6 twardych gruszek, najlepiej konferencji
• 25 dag sera pleśniowego, np. gorgonzola
• 2 łyżki śmietany
• 5 dag orzechów włoskich
• 6 plastrów bekonu

1. Gruszki umyj, możesz obrać. Każdą przekrój wzdłuż na połowę, łyżeczką wydrąż gniazdko nasienne. Podpiecz na grillu lub w piekarniku.
2. Ser pokrusz, wymieszaj ze śmietaną i posiekanymi orzechami.
3. Farsz nałóż do gruszek. Na wierzchu każdej połóż pokrojony bekon. Piecz ok. 10 min w temp. 180 st. C.

Biały tort z truskawkami

• 6 jajek 
• 15 dag cukru pudru 
• po 10 dag mąki pszennej i ziemniaczanej 
• 200 ml naparu herbaty 
• łyżka soku z cytryny

• łyżka żelatyny
•  500 ml kremówki 
• 10 dag cukru pudru
• cukier wanilinowy 
• 10 dag truskawek

• 20 dag truskawek
• 10 dag wiórków kokosowych

1. Żółtka utrzyj z 1/3 cukru pudru. Białka ubij z pozostałym pudrem. Przesiej do nich mąkę, dodaj masę żółtkową, wymieszaj łyżką.
2. Ciasto przełóż do tortownicy, piecz 40 min w temp. 160 st. C. Ostudź, przekrój na 3 krążki.
3. Żelatynę rozpuść w 3 łyżkach wody.
4. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilinowym. Odłóż 1/4 masy i wymieszaj z 10 dag przetartych truskawek. Połącz z łyżką rozpuszczonej żelatyny.
5. Pozostałą bitą śmietanę wymieszaj z resztą rozpuszczonej żelatyny.
6. Krążki ciasta nasączaj herbatą z sokiem z cytryny i przekładaj najpierw kremem truskawkowym, a potem bitą śmietaną.
7. Boki i wierzch tortu posmaruj pozostałą bitą śmietaną. Obsyp wiórkami kokosowymi, udekoruj połówkami truskawek.

Zobacz także:

Cielęcina z pomarańczami

• ok. 2,2 kg cielęciny na pieczeń
• 1 łyżka octu
• sok z cytryny
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 3–4 goździki
• 2 listki laurowe
• masło do smażenia
• 2 cebule
• 4 pomarańcze
• 1 łyżka cukru
• sól
• pieprz

1. Mięso natrzyj octem, sokiem, solą, pieprzem, rozgniecionymi ziarnami ziela i goździkami. Obłóż listkami laurowymi, wstaw na noc do lodówki.
2. Mięso zrumień na maśle. Przełóż do brytfanny, posyp cebulą, polej sokiem z jednej pomarańczy wymieszanym ze startą skórką i cukrem. Przykryj, piecz ok. 70 min w temp. 200 st. C, co jakiś czas polewając wytworzonym sosem.
3. Pomarańcze wyszoruj, pokrój w cząstki. Obłóż nimi mięso, piecz 15 min.