Podpowiadamy, co zrobić z czerwonej kapusty. 3 najlepsze przepisy

fot. Adobe Stock, Maresol

Co zrobić z czerwonej kapusty? Jej charakterystyczny, lekko ostry smak idealnie sprawdza się do surówek i sałatek, ale także do zup oraz wielu innych potraw. Zobacz najlepsze przepisy na czerwoną kapustę.

Spis treści:

1. Surówka z czerwonej kapusty
2. Zupa z czerwonej kapusty
3. Spring rolls z czerwoną kapustą

Surówka z czerwonej kapusty

Przepisy na czerwoną kapustę to przede wszystkim pyszne surówki, które możesz podawać jako dodatek do obiadu.

Składniki:

• 100 g białej kapusty,
• 350 g czerwonej kapusty,
• średnie jabłko,
• sól i pieprz,
• pęczek świeżego koperku,
• łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Białą i czerwoną kapustę umyj, poszatkuj, a następnie umieść w misce i zasyp łyżeczką soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw na ok. pół godziny.
2. Jabłko umyj, usuń gniazda nasienne, a następnie obierz i pokrój w kostkę lub cienkie paski.
3. Kapustę odciśnij, jeśli puściła dużo wody. Dodaj jabłko, pieprz oraz sok z cytryny.
4. Wymieszaj całość i posyp koperkiem.

fot. Czerwona kapusta: przepis na surówkę/Adobe Stock, yuliiaholovchenko

Zupa z czerwonej kapusty

Czerwona kapusta to nie tylko pyszne surówki, ale także rozgrzewające zupy. Z jednej główki możesz przygotować aksamitny krem dla całej rodziny.

Składniki:

• główka czerwonej kapusty,
• litr bulionu,
• duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• sól i pieprz,
• szczypta chilli,
• szczypta kardamonu.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę umyj i poszatkuj. Cebulę pokrój w kostkę lub piórka.
2. Bulion zagotuj, a następnie dodaj kapustę. Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż kapusta zmięknie i puści soki.
3. Dodaj cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Gotuj jeszcze chwilę, a następnie wystudź i zblenduj na gładki krem.
5. Dodaj przyprawy i jeszcze raz zagotuj.
6. Podawaj z grzankami.

fot. Czerwona kapusta: przepis na zupę-krem/Adobe Stock, M.studio

Spring rolls z czerwoną kapustą

Spring rolls, czyli tradycyjne azjatyckie rolki z papieru ryżowego, możesz przygotować na wiele sposobów, także z czerwoną kapustą.

Składniki:

• 10 arkuszy papieru ryżowego,
• 300 g kapusty czerwonej,
• 300 g marchewki,
• 300 g makaronu ryżowego,
• pęczek szczypiorku,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyj. Kapustę poszatkuj, marchew obierz i pokrój w paski, a szczypiorek pokrój na kilkucentymetrowe kawałki.
2. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
3. Do miski lub głębokiego talerza wlej gorącą wodę. Następnie zamocz w niej arkusz papieru ryżowego na kilka sekund.
4. Wyjmij, na środku ułóż część kapusty, marchewki, szczypiorku oraz makaronu.
5. Zwiń rolkę. Podawaj z sosem sojowym.

fot. Czerwona kapusta: przepis na spring rolls/Adobe Stock, timolina

Czytaj także:
Gołąbki z czerwonej kapusty
Surówka z czerwonej kapusty