co zrobić z ogórków szklarniowych fot. Adobe Stock, PIXbank

Szybka sałatka, a może przetwory? Podpowiadamy, co zrobić z ogórków szklarniowych

Jeśli nie wiesz, co zrobić z ogórków szklarniowych, wypróbuj nasze pomysły na jesienno-zimowe słoiki, a także na pyszną sałatkę, którą możesz podać do obiadu albo zjeść jako przekąskę między głównymi posiłkami. Ogórki szklarniowe mają nieco inny smak, niż gruntowe, ale możesz z nich zrobić wiele niesamowitych dań i przetworów.
/ 29.07.2022 05:31
co zrobić z ogórków szklarniowych fot. Adobe Stock, PIXbank

Co zrobić z ogórków szklarniowych? Możesz wykorzystać je jako dodatek do kanapek oraz składnik sałatek. Świetnie sprawdzają się także w mizerii oraz… w przetworach. Możesz zapakować je do słoików i sięgać zawsze, kiedy masz ochotę.

Spis treści:

  1. Sałatka szwedzka z ogórków szklarniowych
  2. Ogórki szklarniowe do słoików
  3. Sałatka z ogórkami szklarniowymi

Co zrobić z ogórków szklarniowych: sałatka szwedzka

Tak przygotowane ogórki szklarniowe w octowej zalewie nazywane są sałatką szwedzką. Świetnie sprawdzają się podczas rodzinnych spotkań, a także jako dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 2 kg ogórków szklarniowych,
  • 200 g marchewek,
  • 2.9 l wody,
  • 150 g soli,
  • 500 ml octu spirytusowego,
  • 400 g cukru,
  • 2 łyżeczki gorczycy w ziarenkach,
  • kilkanaście ziarenek ziela angielskiego,
  • kilka listków laurowych,
  • kilkanaście ziaren czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki bardzo dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Odetnij też końcówki. Nie obieraj.
  2. W dużej misce rozpuść sól w dwóch litrach wody (resztę zostaw do zalewy), a następnie dodaj pokrojone ogórki. Wymieszaj i odstaw na ok. 2.5 godziny. Bardzo cienkie plasterki wystarczy moczyć ok. 1.5 godziny.
  3. Po tym czasie odlej wodę, a ogórki zostaw w misce.
  4. Marchewkę umyj, obierz i pokrój w plasterki. Następnie równo rozłóż w wyparzonych, suchych słoikach (powinno wyjść ich ok. 5-7).
  5. Następnie w każdym słoiku umieść przyprawy, a następnie ogórki. Układaj je tak, aby zajęły maksymalnie ¾ wysokości słoika.
  6. Przygotuj zalewę: w pozostałej wodzie rozpuść cukier, zagotuj i mieszaj, aż całość dobrze się połączy i powstanie syrop.
  7. Następnie dodaj ocet i ponownie zagotuj.
  8. Gorącą zalewę rozlej do słoików i bardzo ostrożnie wymieszaj całość. W tym momencie zalewa może opaść przez rozbicie bąbelków powietrza między ogórkami.
  9. Dolej więc jeszcze zalewy i przemieszaj, a następnie szczelnie zakręć słoiki i zapasteryzuj.

co zrobić z ogórków szklarniowych sałatka szwedzka
fot. Co zrobić z ogórków szklarniowych: sałatka szwedzka/Adobe Stock, Maksim Shebeko

Co zrobić z ogórków szklarniowych: ogórki szklarniowe do słoików

Ogórki szklarniowe możesz także pokroić w słupki i włożyć do zalewy. Dzięki temu zimą szybko przygotujesz sałatki, a także zdrowe, kolorowe kanapki.

Składniki:

  • ok. 2 kg ogórków szklarniowych,
  • 3 l wody,
  • 500 ml octu spirytusowego,
  • 100 g cukru,
  • 3 łyżki soli.

Dodatki do każdego słoika:

  • 2 gałązki i baldachy kopru,
  • 2 ząbki czosnku,
  • mały kawałek chrzanu,
  • listek laurowy,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • łyżeczka gorczycy w ziarenkach.

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki dokładnie opłucz i pokrój w słupki. Ułóż ciasno w słoikach.
  2. Następnie do każdego słoika dodaj przyprawy.
  3. Przygotuj zalewę: rozpuść cały cukier i sól w wodzie i doprowadź do wrzenia.
  4. Gotuj kilka minut, a następnie dodaj ocet i ponownie zagotuj.
  5. Gorącą, świeżą zalewę rozlej do słoików, a następnie szczelnie je zamknij i zapasteryzuj.

co zrobić z ogórków szklarniowych ogórki w zalewie
fot. Co zrobić z ogórków szklarniowych: ogórki do słoików/Adobe Stock, Przemyslaw Iciak

Co zrobić z ogórków szklarniowych: sałatka z ogórkami szklarniowymi

Co zrobić z ogórków szklarniowych? Poza przetworami możesz wykorzystać je także do przygotowania pysznych i zdrowych sałatek.

Składniki:

  • dowolna sałata,
  • garść świeżego szpinaku,
  • kilka pomidorków koktajlowych,
  • duży ogórek szklarniowy,
  • pół szklanki ugotowanej cieciorki,
  • sól i pieprz,
  • łyżka majeranku,
  • łyżka bazylii,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • 2 łyżki oleju roślinnego.

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie warzywa umyj. Sałatę posiekaj i ułóż na talerzu lub w misce.
  2. Dodaj szpinak i pokrojone pomidorki koktajlowe oraz ogórka.
  3. Ciecierzycę możesz od razu dodać do sałatki albo wcześniej podsmażyć ją z ulubionymi przyprawami na niewielkiej ilości oleju.
  4. Przygotuj sos, mieszając olej, przyprawy oraz sok z cytryny. Dodaj do sałatki i całość wymieszaj.
  5. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

co zrobić z ogórków szklarniowych sałatka
fot. Co zrobić z ogórków szklarniowych: sałatka/Adobe Stock, anna_shepulova

Czytaj także:
Idealne ogórki po kozacku
Ogórki po żydowsku
Jak obierać ogórki?

Tagi: ogórki