Przekładaniec czekoladowo-waniliowy - przepis

Ilość kalorii: 350

Czas przygotowania: 90 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Trudne

Składniki:

Ciasto:

• 4 duże jajka
• 4 czubate łyżki cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao

Masa:

• 15 dag białej czekolady
• szklanka kremówki
• 4 czubate łyżki sera mascarpone
• łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• łyżeczka prawdziwego ekstraktu z wanilii
• miąższ z połowy laski wanilii

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto na przekładańca: żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubij na pianę, 1/2 dodaj do masy żółtkowej i lekko wymieszaj. Do masy przesiej połowę suchych składników i lekko wymieszaj. Dodaj resztę piany i suchych składników. Foremkę keksową wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę i piecz w 180 st. do suchego patyczka. Ostudź i przekrój na 3 blaty.
2. Czekoladę rozpuść na parze. Kremówkę ubij na sztywno. Ser utrzyj z cukrem, miąższem i ekstraktem z wanilii. Żelatynę namocz w 4 łyżkach wody, rozpuść na parze i przestudź. Ser wymieszaj z kremówką i czekoladą. Dodaj żelatynę. Blaty przełóż kremem w formie. Lekko obciąż i chłodź 2 godz.