Por to wyjątkowe warzywo, które zdobywa coraz większą popularność w ogrodach i na działkach ze względu na swoją wszechstronność, cenne wartości odżywcze i łatwość uprawy. Pory są nie tylko smaczne, ale również bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminy z grupy B oraz mangan. Jeśli masz je w ogrodzie, termin zbioru porów będzie zależeć od odmiany.
Spis treści:
Kiedy wykopać pory?
Termin wykopywania porów zależy w dużej mierze od ich odmiany oraz terminu siewu, ale najczęściej przypada na jesień i zimę. Odmiany wczesne jednak mogą być gotowe do zbioru już na przełomie sierpnia i września, a także przez cały wrzesień.
Najczęściej w ogrodach i na działkach sadzimy odmiany jesienne, których zbiór trwa od września aż do listopada. Jesienne pory są dość odporne na niskie temperatury, dlatego mogą przetrwać w ziemi aż do zimy.
Zbieranie porów po pierwszych przymrozkach sprawia, że stają się one słodsze w smaku. To dzięki cukrom, które roślina zaczyna produkować w odpowiedzi na chłód.
Najbardziej odporne są odmiany zimowe, które dojrzewają najpóźniej. Termin ich zbioru przypada na grudzień i styczeń. Mimo wszystko przy bardzo niskich temperaturach warto zabezpieczyć pory agrowłókniną lub ściółką, aby gleba nie zamarzła zbyt głęboko.
Ogólnie rzecz biorąc, zbiory porów zaczynają się wtedy, gdy warzywa osiągną odpowiedni rozmiar: średnica trzonu powinna wynosić około 3-4 cm, a długość białej części 15-20 cm, choć to może się różnić w zależności od odmiany. Pory, które mają żółknące lub więdnące liście, mogą być oznaką, że roślina jest już bardzo dojrzała i gotowa do zbioru.
fot. Kiedy wykopać pory/Adobe Stock, New Africa
Jak wykopać pory?
Samo wykopanie porów nie jest trudne, ale musisz pamiętać, że mają one dość długie korzenie i rosną głęboko w glebie, dlatego ważne jest, aby wykopać je ostrożnie, unikając uszkodzeń. Do wykopywania porów najlepiej użyć wideł ogrodowych lub łopaty. Widły są szczególnie skuteczne, ponieważ nie przecinają korzeni, ale delikatnie je unoszą.
Wbij widły lub łopatę w glebę w odległości około 10 cm od pora. Następnie delikatnie przechyl narzędzie, aby poluzować ziemię wokół rośliny. Nigdy nie wbijaj narzędzia bezpośrednio pod pora, bo w ten sposób możesz znacznie uszkodzić korzenie.
Po poluzowaniu ziemi chwyć roślinę za liście i delikatnie wyciągnij ją z gleby. Staraj się trzymać blisko podstawy liści, aby uniknąć złamania trzonu. Jeśli ziemia jest bardzo zbita, możesz jeszcze raz podważyć korzenie narzędziem, ale rób to ostrożnie.
Na koniec strząśnij nadmiar ziemi rękami lub delikatnie stuknij porami o ziemię. Możesz także usunąć dolne, najbardziej zabrudzone liście, zwłaszcza jeśli gleba była wilgotna.
Jak przechowywać pory po zbiorach?
Jeśli chcesz przechowywać pory przez dłuższy czas po zbiorach, bardzo ważne jest skrócenie liści mniej więcej o 1/3 oraz przycięcie korzeni w taki sposób, aby miały jedynie kilka centymetrów. Rób to bardzo ostrymi nożycami ogrodowymi.
Tak przygotowane warzywa można przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym, suchym miejscu przez kilka, a nawet kilkanaście tygodni. Dobrym pomysłem jest przysypanie ich lekko wilgotnym piaskiem lub torfem.
Jeśli chcesz przechować pory na krótki czas, umieść je w lodówce, w luźnym plastikowym worku lub wilgotnej ściereczce. Mogą tam pozostać świeże nawet przez 2-3 tygodnie.
Pory można także zamrozić. Najlepiej przedtem je blanszować (zanurzyć na kilka minut we wrzątku), a następnie ostudzić i zamrozić. Zamrożone pory zachowają swoje właściwości nawet przez rok.
fot. Kiedy i jak wykopać pory/Adobe Stock, micromonkey
Czytaj także:
Kiedy wykopać pietruszkę?
Kiedy wykopać buraki?
Kiedy zbierać rokitnik?
