Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG lub Glucemic Index - GI) to wskaźnik, określający wzrost stężenia glukozy we krwi po 2-3 godzinach od spożycia danego produktu bogatego w węglowodany. Zobacz tabelę produktów.
/ 02.12.2016 13:35

Dla kogo indeks glikemiczny jest ważny?

Tabela indeksów glikemicznych jest informacją dla diabetyków (ale nie tylko) i im niższy IG, tym oczywiście lepiej.

W indeksie glikemicznych produkty są klasyfikowane pod kątem ich wpływu na poziom glukozy we krwi, 2-3 godziny po ich spożyciu (tzw. glikemia poposiłkowa). Liczba indeksu glikemicznego, jaką oznaczony jest produkt, to średnia procentowa ze wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu tego produktu, w skali 1-100. Statystyczna próbka testowa to 50 g danego produktu na osobę.

Indeks glikemiczny dotyczy węglowodanów (tłuszcze i witaminy nie powodują porównywalnie wysokiego wzrostu stężenia glukozy we krwi).

Indeks glikemiczny produktów, spożywanych w postaci nieprzetworzonej jest zwykle znacznie niższy niż indeks glikemiczny potraw np. gotowanych lub smażonych produktów.

Zakresy wartości: Niski Indeks Glikemiczny = 55 lub mniej, Średni Indeks Glikemiczny = 56-69, Wysoki Indeks Glikemiczny = 70 lub więcej.

PRODUKT INDEKS GLIKEMICZNY
Ananas 66
Arbuz 72
Bagietka 95
Banany 55
Banany dojrzałe 72
Baton Mars 65
Baton Twix 44
Bezy 67
Biszkopt 46
Brzoskwinie 29
Brzoskwinie z puszki w syropie 52
Budyń 43
Buraki 65
Cebula 10
Chipsy 90
Chleb biały 95
Chleb bezglutenowy 90
Chleb pełnoziarnisty żytni 58
Chleb pita 57
Chleb pszenny 80
Chipsy 90
Chrupki kukurydziane 63
Chrupki pszenne 70
Ciasto francuskie 59
Coca Cola 63
Cukier rafinowany 68
Czekolada gorzka 22
Czekolada mleczna 49
Czosnek 15
Daktyle suszone 103
Dynia gotowana 75
Fasola biała 40
Fasola czerwona 40
Fasola szparagowa 71
Figi suszone 35
Frytki 95
Glukoza 100
Groszek zielony z puszki 61
Gruszki 42
Herbatniki 78
Jabłka 38
Jogurt 0% tłuszczu 27
Jogurt naturalny 36
Kasza gryczana gotowana 54
Kasza manna 58
Kiwi 52
Kukurydza z puszki 55
Kuskus gotowany 65
Kurczaki nuggest 46
Lody 61
Maltoza (piwo) 110
Makaron 65
Makaron sojowy 30
Marchewka gotowana 49
Marchewka świeża 30
Miód 87
Mleko odtłuszczone 32
Mleko pełne 3% tłuszczu 27
Mleko zsiadłe 32
Muesli 43
Naleśniki 85
Orzechy 22
Orzeszki ziemne, solone 14
Pączki 69
Pizza z serem i sosem pomidorowym 80
Płatki kukurydziane 84
Płatki ryżowe 80
Pomarańcze 44
Pomidory 15
Popcorn 72
Precle 83
Rodzynki 64
Ryż biały gotowany 70
Ryż brązowy gotowany 55
Ryż długi 50
Soczewica gotowana 30
Soja 14
Sok jabłkowy 40
Sok pomarańczowy 52
Sok z marchwi świeży 43
Sushi 48
Śliwki 30
Tortilla kukurydziana z fasolą i sosem pomidorowym 39
Truskawki 40
Warzywa zielone 15
Winogrona 46
Wiśnie 25
Ziemniaki gotowane 95
Ziemniaki młode 57
Ziemniaki pieczone 85
Ziemniaki puree 90