Filet z kurczaka na jarzynce - przepis

Przygotowanie: 45 min 
Porcja:  270 kcal

Składniki na 4 porcje fileta z kurczaka:

• 4 pojedyncze filety z kurczaka
• 2 różnokolorowe papryki
• 1 cukinia
• mały por
• średnia marchewka
• szklanka rosołu
• 4 łyżki oleju

Na marynatę:

• sok z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• 2–3 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• skórka otarta z cytryny
• mała dymka lub szalotka
• 2 gałązki bazylii
• gałązka tymianku
• sól, pieprz

Sposób wykonania filetów z kurczaka na jarzynce:

1. Filety z kurczaka opłucz, osusz, lekko rozbij.
2. Przygotuj marnatę: sok z cytryny wymieszaj z sosem sojowym i oliwą. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek, skórkę cytrynową i posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem.
3. Do marynaty włóż mięso, wymieszaj. Przykryj i na kilka godzin wstaw do lodówki.
4. Wszystkie warzywa oczyść, obierz, umyj, pokrój w kosteczkę. Na dużej głębokiej patelni lub w rondlu o grubym dnie rozgrzej olej. Na nim obsmaż na rumiano filety z kurczaka. Wyjmij, trzymaj w cieple. Na patelnię na ten sam tłuszcz wsyp warzywa i podsmaż, mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
5. Na jarzynach ułóż mięso. Zalej rosołem. Przykryj i na małym ogniu duś 30 minut, aż mięso będzie miękkie.