Składniki sztufady wołowej:
- 2 kg wołowiny na pieczeń
- 20 dag słoniny
- 5 dag suszonych grzybów
- 4 cebule
- 3 łyżki mąki
- olej
- 3 listki laurowe
- 6 ziarenek pieprzu
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- sól
- pieprz
Słoninę zamroź, pokrój w dość wąskie słupki. Mięso opłucz, osusz, ponacinaj wzdłuż włókien, w nacięcia powciskaj słupki słoniny. Grzyby opłucz, namocz, gotuj 10 minut, odciśnij, pokrój w paski. Cebule obierz, pokrój w krążki.