Wigilijny barszcz z kołdunami - przepis składniki i przygotowanie

Zobacz przepis na wigilijny barszcz z kołdunami!

1. Połowę nieobranych buraków upiecz w piekarniku, obierz, zetrzyj.
2. Drugą połowę surowych obierz, pokrój w plastry.
3. Dodaj pokrojony korzeń selera, cebulę, pietruszkę i koper.
4. Zalej wodą, by tylko przykryła warzywa, zagotuj na małym ogniu.
5. Dodaj ocet, ziele angielskie i pieprz, przypraw cukrem.
6. Gotuj, aż buraki będą miękkie.
7. Wywar przelej do drugiego garnka.
8. Dodaj do niego starte buraki i trzymaj na małym ogniu, uważając, by nie zagotować całości.
9. Prawdziwki opłucz, zalej szklanką wody, gotuj 20 min.
10. Wywar dodaj do barszczu, całość podgrzej, zdejmij z ognia.
11. Dodaj ząbki czosnku i skórkę jabłka, odstaw na dobę.
12. Barszcz przecedź.
13. Z mąki, szczypty soli i ciepłej wody zagnieć ciasto na kołduny.
14. Na farsz - grzyby ugotuj i drobno posiekaj.
15. Cebulkę posiekaj, zeszklij na maśle, wymieszaj z grzybami.
16. Śledzie zmiksuj w blenderze, połącz ze startą bułką, jajkiem, przypraw solą i pieprzem.
17. Farszem nadziej kołduny, ugotuj.
18. Wyjmij na talerz, polej masłem, podawaj z gorącym barszczem.

Zobacz inne przepisy świąteczne: