Ten sos polecamy szczególnie początkującym paniom domu – nie sposób go zepsuć! Robi się go z prostych składników, które niemal zawsze są pod ręką. A dzięki temu, że jest delikatny w smaku, ma uniwersalne zastosowanie.
Zobacz, co możesz dodać do beszamelu (przepis niżej), by otrzymać kilka jego wersji smakowych:
Cytrynowy sos beszamelowy
Beszamel dopraw sokiem i skórką otartą z cytryny. Świetnie pasuje do ryb.
Sos beszamelowy do zapiekanek
Lekko wystudzony sos wymieszaj z 1–2 żółtkami i ewentualnie pianą z białek. Zalej nim np. mięso, ryby, warzywa, makaron. Posyp startym żółtym serem, zapiecz.
Beszamel w aksamitnej wersji velouté
Powstanie wtedy, gdy mleko zastąpisz bulionem. Zgęstniały sos warto podgotować ze śmietanką kremówką (ok. 100 ml). Jest dobry do gotowanych mięs.
Beszamel musztardowy
Sos aksamitny dopraw ostrą musztardą. Podawaj go do gotowanych jaj, warzyw lub pieczeni wieprzowej.
Przepis na beszamel:
Składniki:
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1/2 l mleka
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Sposób wykonania:
- 3 łyżki masła rozpuść na patelni. Dodaj 2 łyżki mąki, mieszając, całość przesmaż, nie rumieniąc.
- Zasmażkę wymieszaj z 1/2 l zimnego mleka. Sos gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Przypraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Jeśli są grudki, przetrzyj sos przez sito. I gotowe!
Sprawdzone przepisy na pyszne dania - forum >>
