Bułeczki kukurydziane z soczewicą - przepis

Czas przygotowania: 60 min

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Cia­sto:

• 4 jajka
• 30 dag jogurtu greckiego
• 3 szklanki mąki kukurydzianej
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• po 1/2 łyżeczki soli i cukru

Farsz:

• 1/2 szklanki soczewicy czerwonej
• 2 łyżki oleju
• 1/2 czerwonej papryczki
• ząbek czosnku
• kawałek imbiru (ok. 5 cm)
• 1/2 łyżeczki curry
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłukać, osączyć. Na oleju przesmażyć posiekaną paprykę, czosnek i utarty imbir. Dodać soczewicę, wymieszać i wlać 1 szklanki wody. Wsypać curry, po szczypcie soli i pieprzu. Gotować na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje, wystudzić.
2. Zrobić ciasto: jajka wymieszać z jogurtem, dodać sól, cukier oraz obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Zagnieść. Podzielić je na 20 części i uformować z nich cienkie placuszki. Na połowie ułożyć farsz i przykryć pozostałymi placuszkami. Lekko docisnąć i skleić. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w 180°C. Podawać na ciepło.