Focaccia z czosnkiem, solą i rozmarynem to włoski przysmak, w którego smaku i aromacie bardzo łatwo się zakochać. Focaccię można zjeść jako samodzielną przekąskę lub podać z wędliną, we Włoszech jest to przede wszystkim mortadela czy prosciutto crudo.
Do wykonania naszej aromatycznej focacci będziemy potrzebować:
- 25 g świeżych drożdży,
- gałązki rozmarynu,
- 5 ząbków czosnku,
- pół szklanki oliwy z oliwek,
- pół szklanki ciepłej wody x 2,
- 300 g mąki,
- sól
Drożdże kruszymy, dodajemy do nich łyżeczkę cukru, żeby lepiej rosły, zalewamy ciepłą wodą (około pół szklanki).
Mieszamy drożdże z pozostałymi składnikami na gładko, odstawiamy na bok.
W międzyczasie siekamy na drobno czosnek.
Do rozczynu z drożdży wsypujemy mąkę.
Szczyptę soli.
Pół szklanki oliwy z oliwek.
I zagniatamy ciasto.
Blaszkę na pizzę wykładamy papierem do pieczenia.
I wykładamy na nie ciasto ugniatając naoliwionymi rękami na całej powierzchni. Opuszkami palców robimy w cieście zagłębienia.
Na ciasto wysypujemy posiekany czosnek i listki rozmarynu, na koniec oprószamy solą (najlepiej gruboziarnistą).
Ciasto wkładamy do piekarnika na początku nagrzanego jedynie do temperatury 50 ° - w ten sposób ciasto lekko urośnie. W tej temperaturze pozostawiamy ciasto na jakieś 10 minut, a następnie zwiększamy temperaturę do 180 ° i pieczemy focaccię, aż się ładnie przyrumieni.
Focaccię kroimy na kawałki, podajemy.
