Udziec w winie - przepis składniki i przygotowanie

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 kg udźca wołowego
• 2 cebule
• żółta papryka
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów
• 1/2 litra wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżki masła
• szklanka czerwonego octu winnego
• 1,5 szklanki bulionu wołowego
• łyżka ziaren pieprzu
• łyżka ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• pęczek tymianku
• 2 gałązki rozmarynu
• 4 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Zobacz przepis na udziec w winie!

1. Wino zagotuj z octem, szklanką wody, pieprzem i zielem, laurem, rozmarynem i 1/2 tymianku.
2. Ostudź i zalej mięso.
3. Marynuj przez dobę w chłodzie.
4. Po 12 godzinach odwróć.
5. Mięso osusz, natrzyj solą i pieprzem.
6. Obsmaż na oleju, przełóż do formy, polej szklanką przecedzonej marynaty i bulionem.
7. Obłóż resztą tymianku, przykryj.
8. Piecz przez 2 godziny w 180°C.
9. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, podsmaż na maśle.
10. Na 20 minut przed końcem pieczenia dodaj do mięsa razem z pokrojonymi pomidorami.
11. Sos z pieczeni zagotuj, dopraw solą i pieprzem.
12. Podawaj do mięsa.

Zobacz też przepisy na kotlety:

Kotlety cordon bleu - przepis
Kotlet de vollaile - przepis
Kotlety z kalafiora i brokułów - przepis
Kotlety jajeczne z koperkiem - przepis
Kotleciki z bobu - przepis