Rolada z indyka - przepis

Ilość kalorii: 350

Czas przygotowania: 115 min

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1,5 kg fileta z indyka
• po dużym pęczku natki pietruszki i koperku
• 5 dag masła
• 15 dag serka mascarpone
• 1 łyżka kaszy manny
• 2–3 łyżki startego parmezanu
• 1 białko
• 150 ml bulionu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Filet opłucz, osusz papierowymi ręcznikami. Rozkrój na płat grubości ok. 2 cm. Oprósz solą i pieprzem, odstaw w chłodne miejsce.
2. Natkę i koperek dokładnie opłucz, osusz. Posiekaj, zmiksuj. Połącz z mascarpone, kaszą manną i startym parmezanem, dopraw do smaku. Na koniec wymieszaj z ubitym na sztywno białkiem.
3. Przygotowaną masą posmaruj płat mięsa. Zwiń roladę, obwiąż ją bawełnianą nicią. Końce zepnij wykałaczkami, aby farsz nie wypływał.
4. Mięso ułóż w brytfannie, podlej bulionem, posyp wiórkami masła. Piecz 15 min w temp. 200 st. C, a potem jeszcze 70–80 min w temp. 180 st. C, polewając płynem spod pieczeni.