Grzybowe risotto

Ilość kalorii: 490

Czas przygotowania: 70 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 30 dag fileta z indyka
• 2 łyżki sosu sojowego
• pół cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• 2 cebule
• 60 dag dowolnych grzybów
• 30 dag ryżu
• 20 dag ugotowanej ciecierzycy
• 10 dag startego parmezanu
• 150 ml śmietany kremówki
• 2 gałązki szałwii
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na małe kawałki, skropić sokiem z cytryny i sosem sojowym. Wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem i ziołami. Wstawić do lodówki na pół godziny.
2. Na rozgrzaną oliwę wsypać pokrojoną cebulę, grzyby i indyka. Mieszając smażyć 5 min, doprawić. Dodać opłukany i osączony ryż, mieszając smażyć 5 min. Zalać gorącą wodą, by składniki były zakryte 2 cm warstwą płynu, zagotować. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ryż wchłonie cały płyn. Dodać ciecierzycę, wymieszać i gotować jeszcze 10 min.
3. Risotto odstawić w ciepłe miejsce na 10 min. Dodać parmezan i kremówkę, wymieszać. Posypać listkami szałwii i wiórkami skórki cytrynowej.