Rolada wołowo-drobiowa - przepis

Czas przygotowania: 45 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 70 dag wołowiny na pieczeń
• 30 dag piersi kurczaka (indyka)
• pół strąka czerwonej papryki
• 5 dag startego parmezanu
• 2 łyżki pikantnego keczupu
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, oczyść, osusz. Wołowinę rozetnij i rozbij, żeby uzyskać jak największy płat. Pierś kurczaka rozbij na grubość 1,5–2 cm. Płat wołowiny oprósz solą, pieprzem i posmaruj keczupem. Następnie posyp parmezanem i przykryj płatem drobiowym. Skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem.
2. Wzdłuż dłuższego boku płata złożonego z dwóch mięs ułóż paski papryki jeden za drugim. Zaczynając zwijanie od boku z paskami papryki, ciasno zwiń roladę tak, by papryka znalazła się w samym środku. Gotową roladę obwiąż nicią.
3. Rozgrzej olej. Obsmaż roladę na rumiano. Przełóż do brytfanki. Podlej kilkoma łyżkami wody.
4. Brytfannę z roladą wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. Piecz około godziny. W czasie pieczenia polewaj mięso wytworzonym sosem. Z upieczonej rolady usuń nici. Podawaj pokrojoną w plastry.