Fot. Fotolia
Polifenole zawarte w owocach granatu, poddane procesowi fermentacji, mają naukowo udowodnione działanie zdrowotne. Picie takiego soku pomaga przy licznych schorzeniach, jak m.in. miażdżyca czy choroby nowotworowe (rak płuc, okrężnicy, skóry, piersi, czy prostaty). Leczy także procesy zapalne, przeciwdziała infekcjom wirusowym i bakteryjnym, chorobom wątroby, a nawet zmniejsza tworzenie tłuszczu w organizmie do 40 proc.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe (2szt.)
- ½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 2 łyżki jagód ze słoika
- 2-3 łyżki przefermentowanego soku z owoców granatu
- 1 łyżeczka miodu
- 1 mały ząbek czosnku
- gałązka świeżego rozmarynu
- parę ziaren pieprzu
- łyżka masła klarowanego
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Polędwiczki myjemy, osuszamy, kroimy w szersze kawałki, solimy i odstawiamy, aby do pieczenia miały temperaturę pokojową.
- W tym czasie w rondelku roztapiamy masło, dodajemy rozgnieciony czosnek, wlewamy wino. Chwilę gotujemy, następnie dodajemy żurawinę, jagody i rozmaryn. Gotujemy dalej ok. 3-5 minut, aż wszystkie aromaty przejdą do wina. Następnie dodajemy miód i wstawiamy z powrotem na ogień. Dorzucamy ziarna pieprzu i solimy do smaku. Sok z granatu dodajemy do lekko ostudzonego już sosu, przed polaniem mięsa.
- Nastawiamy piekarnik na 200 °C (góra/dół). Kawałki polędwiczki smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron, aż się zarumienią (w zależności od grubości kawałka od 2 do 3 minut z każdej strony). Układamy na wysmarowaną olejem blaszkę, pergamin lub folię aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut. Po 10 minutach mięso obracamy na drugą stronę.
- Kawałki upieczonego mięsa wykładamy na talerz i polewamy sosem.
Zobacz także: Jak upiec polędwiczki?
Źródło: Agencja Praktycy.com/bj
