Kurczak z fasolką szparagową - przepis

Czas przygotowania: 45 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 70 dag fasolki szparagowej
• 40 dag filetów z piersi kurczaka
• cebula
• 2–3 ząbki czosnku
• papryka
• 4 plasterki wędzonego boczku
• 4 łyżki oliwy
• sok z cytryny
• sos sojowy
• tymianek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, osusz, pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny i sosem sojowym. Odstaw do lodówki na 30 minut.
2. Fasolkę umyj, odetnij końce. Odłóż 1/3 do dekoracji. Resztę pokrój ukośnie na 3-cm kawałki. Odłożoną fasolkę obgotuj przez 5 minut w osolonym wrzątku, osącz, ostudź, podziel na 4 pęczki i zawiń w plasterki boczku.
3. Paprykę oczyść z pestek, pokrój na paseczki. Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz i pokrój na plasterki.
4. Plasterki czosnku smaż na oliwie około minuty, uważając aby się nie przypalił. Czosnek usuń, a na patelnię włóż pęczki fasolki zawinięte w boczek. Obsmaż je ze wszystkich stron. Wyjmij i odłóż pod przykryciem.
5. Na patelnię włóż cebulę z kawałkami piersi. Smaż, mieszając kilka minut, aż kurczak się zarumieni. Dodaj pokrojoną fasolkę z papryką. Dopraw tymiankiem, solą oraz pieprzem. Smaż razem 8–10 minut, aż warzywa zmiękną ale pozostaną al dente. Dołóż obsmażone pęczki fasolki zawinięte w boczek i jeszcze przez chwilę razem ogrzewaj, aby boczek stał się ponownie chrupiący.