Knedle ziemniaczane z grzybami

fot. Fotolia

Przygotowanie i gotowanie ok. 100 min * 1 porcja – ok. 490 kcal

Składniki na 4 porcje knedli z grzybami:

Na ciasto:

• 1 kg ziemniaków
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka

Na farsz:

• 40 dag grzybów
• 2 cebule
• 2 łyżki masła lub oleju
• 2 łyżki śmietany
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Pieczarki oczyść, posiekaj. Cebule obierz, pokrój w kostkę, zrumień na maśle. Dodaj grzyby, przesmaż, mieszając. Smaż dalej, aż odparuje cały płyn. Dodaj śmietanę i duś całość ok. 3 minut. Farsz dopraw, wystudź.
2. Ziemniaki umyj, obierz, opłucz, ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź, osusz, przeciśnij przez praskę, wystudź. Wyłóż na stolnicę, dodaj mąkę, jajka i szczyptę soli.
3. Zagnieć szybko jednolite ciasto.
4. Z ciasta formuj grube wałki i krój je w talarki. Z każdego uformuj placuszek, nadziej go łyżeczką farszu. Dokładnie zlep brzegi, utocz kulkę, oprószając dłonie mąką.
5. Knedle wrzuć na osolony wrzątek i gotuj ok. 3 minut od czasu, jak wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową, rozłóż na talerze, polej np. stopionym masłem lub zrumienioną na oleju cebulką.