Składniki:
- 1kg udźca lub łopatki,
- 100g słoniny,
- sok z cytryny,
- 2 łyżki masła,
- 1 łyżka mąki,
- sól
Mięso umyć, osuszyć, zbić, spłaszczając. Naszpikować z obu stron słoniną, posolić, skropić sokiem z cytryny, zwinąć w rulon i obwiązać nicią.
Po 2-3 godzinach wstawić do nagrzanego piekarnika w temp. 240 st. C, po 15 min temperaturę obniżyć do 200 st. C.
Piec polewając masłem przez 30 min, potem sosem. Pod koniec oprószyć mąką, zrumienić i piec jeszcze 10 min. Podawać na gorąco lub na zimno.
Zobacz także: Tabela temperatur i czasu pieczenia mięsa
