Składniki: 10 dkg żytniego razowego chleba, 0,5 dkg drożdży, 4 dkg rodzynków, 5-10 dkg cukru.
Chleb pokrój w kostkę i wysusz w piekarniku. Przełóż do słoja i zalej gorącą przegotowaną wodą (5 szklanek).
Gdy płyn przestygnie, dodaj drożdże rozmieszane w niewielkiej ilości wody z cukrem, wsyp resztę cukru i przykryj wygotowaną suchą ściereczką.
Płyn pozostaw na 24 godz. w ciepłym pomieszczeniu, a następnie zlej do butelek i dodaj rodzynki.
Pozostaw na 3 dni w chłodnym miejscu i następnie kwas podawaj do picia.
