Polędwiczka wieprzowa w kilku odsłonach

Polędwiczki to niezwykle smaczne i delikatne mięso, które po odpowiednim przygotowaniu smakuje wręcz wybornie. Są zatem idealne na uroczyste obiady, czy kolacje przy świecach.

Polędwiczka jest uważana za najlepszą część tuszy wieprzowej. Jest to wykrawane z okolic schabu bardzo miękkie mięso bez kości, soczyste i kruche, z małą ilością tłuszczu.

Najczęściej wykorzystywana jest do smażenie, pieczenia, duszenia. Polędwicę można również wędzić, peklować oraz marynować. Bardzo smaczne są także pieczenie i wędliny wykonane z polędwicy.

Zobacz nasze pomysły na przyrządzenie polędwiczki wieprzowej.
[CMS_PAGE_BREAK:Polędwiczka wieprzowa w sosie z grzybów leśnych]

Polędwiczka wieprzowa w sosie z grzybów leśnych

Składniki:

• 2 długie polędwiczki wieprzowe
• garść podgrzybków
• garść borowików
• cebula
• 1/2 l bulionu warzywnego
• 250 ml śmietany 18 %
• masło
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Surowe grzyby, oczyszczone i umyte lekko obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić i dodać je do cebuli. Dodać łyżkę masła, posolić popieprzyć i dusić do miękkości. Na koniec zaprawić śmietaną.

Mięso umyć, pokroić na równe kawałki, lekko rozbić pięścią. Oprószyć solą i pieprzem wkładać na rozgrzane masło, smażyć na rumiano. Mięso dodać do sosu i dusić je w sosie na bardzo małym ogniu do miękkości.
[CMS_PAGE_BREAK:Polędwiczka wieprzowa w sosie musztardowym]

Polędwiczka wieprzowa w sosie musztardowym

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 ząbki czosnku
• ostra musztarda
• 200 ml śmietany 18 %
• oliwa
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, pokroić na równe kawałki, lekko rozbić pięścią. Oprószyć solą i pieprzem wkładać na rozgrzane masło, smażyć na rumiano. Następnie dodać drobno posiekany czosnek. podlać wodą i dusić do miękkości. Gdy mięso będzie miękkie dodać ok. 4 łyżek musztardy. Odrobinę mąki wymieszać ze śmietaną i dodać do mięsa.
[CMS_PAGE_BREAK:Polędwiczka wieprzowa duszona w cebuli]

Polędwiczka wieprzowa duszona w cebuli

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 4 duże cebule
• sól, pieprz
• olej

Sposób przygotowania:

Polędwiczki umyć, pokroić w plastry, delikatnie rozbić, oprószyć solą i pieprzem,wrzucić na rozgrzany olej i podsmażyć na rumiano z dwóch stron. Cebulę pokroić w plastry, przesmażyć na osobnej patelni z niewielką ilością oleju. Gdy cebula będzie lekko zrumieniona dodać polędwiczki i dusić pod przykryciem.