Poffertjes czyli naleśniki po holendersku

Poffertjes, czyli naleśniki po holendersku. Można je porównać z amerykańskimi pancakes, ale poffertjes są jednak o wiele mniejsze, są to malutkie okrągłe placuszki. W Holandii smaży się je niemal na każdym rogu.

Poffertjes, czyli naleśniki po holendersku. Można je porównać z amerykańskimi pancakes, ale poffertjes są jednak o wiele mniejsze, są to malutkie okrągłe placuszki. W Holandii smaży się je niemal na każdym rogu. 

Poffertjes czyli naleśniki po holendersku

W Holandii podaje się je posypane jedynie cukrem pudrem, bądź z masłem. W niektórych holenderskich naleśnikarniach można również zjeść racuszki z dodatkiem polewy do lodów i deserów. Ale tak naprawdę można delektować się nimi, z czym tylko chcemy - z owocami,  konfiturą, dżemem, syropem klonowym, miodem, bitą śmietaną. Istnieją również wersje na słono z serem, szynką, bekonem, cebulą czy pieczarkami.

Do smażenia używa się specjalnych patelni z wgłębieniami, ale doskonale można poradzić sobie bez niej. Wystarczy na zwykłej dużej patelni wylewać ciasto małymi porajami, by powstały małe placuszki, w pewnej odległości od siebie nawzajem, by się nie pozlepiały. Poniżej znajdziecie przepis:

Poffertjes - holenderskie naleśniki

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 1 szklanka ciepłego mleka,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki cukru waniliowego,
  • 1 łyżeczka drożdży w proszku,
  • szczypta soli,
  • masło

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Odstawić na kilka minut. Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, wbić jajka. Wlać rozczyn drożdżowy. Całość wymieszać na gładką masę. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Patelnię nasmarować masłem, dobrze rozgrzać. Ciasto nalewać małymi porcjami, formując małe placuszki  smażyć przez chwilę. Obrócić placuszki na drugą stronę i znów przez chwilę smażyć na rumiano.

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (2)
/8 miesięcy temu
Są super pod warunkiem, damy dwa razy tyle mleka ile w przepisie 😀
/2 lata temu
Czyli to nasze racuchy tyle ze smazone na specjalnych patelniach ^^