Biszkoptowa rolada z musem jabłkowym - przepis

1. Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem połowy cukru. Żółtka utrzyj na krem z resztą cukru, sokiem z cytryny i cukrem waniliowym. Do masy z żółtek dodaj pianę z białek oraz mąkę pszenną przesianą razem z mąką ziemniaczaną. Ciasto lekko wymieszaj.

1. Blachę do pieczenia wyłóż natłuszczonym pergaminem. Na tak przygotowaną blachę wylej ciasto i równomiernie je rozsmaruj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i upiecz na jasnozłoty kolor (około 15 minut).
2. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika, przykryj wilgotną ściereczką. Odwróć i ostrożnie usuń pergamin. Zwiń biszkoptowy placek razem ze ściereczką, zaczynając wzdłuż dłuższego boku. Odstaw do ostudzenia.
3. Mus jabłkowy dopraw do smaku cukrem i cukrem waniliowym oraz cynamonem i goździkami. Biszkopt rozwiń, posmaruj musem jabłkowym i ponownie zwiń. Ułóż na talerzu „szwem” do dołu.
4. Roladę biszkoptową posyp przez sitko cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym i cynamonem.

Zobacz więcej przepisów na ciasta z jabłkami >>