Składniki:
15 dag zielonych szparagów,6 jajek,
3 łyżki mleka,
biały pieprz,
pęczek zielonej pietruszki,
cebula,
2 łyżki masła.
Przygotowanie:
Z oczyszczonych szparagów obrać tylko dolne części. Pokroić i dusić w małej ilości osolonej wody 10 minut. Odcedzić. Jajka połączyć z mlekiem. Posolić. Popieprzyć. Dodać siekane zioła. Stopić masło i wlać jajka. Zamieszać. Smażyć minutę.Omlety zwinąć i zsunąć na ogrzane talerze, naciąć i w nacięcia wsunąć szparagi.