Kozi ser - smaczny i zdrowy

Mleko kozie i jego przetwory stają się bardzo popularne, coraz chętniej sięgamy po nie, niż po mleko krowie. I bardzo dobrze, gdyż mleko kozie to samo zdrowie.

Mleko kozie i jego przetwory stają się bardzo popularne, coraz chętniej sięgamy po nie, niż po mleko krowie. I bardzo dobrze, gdyż mleko kozie to samo zdrowie.

Kozi ser - smaczny i zdrowy

Według naukowców, kozy to jedne z najzdrowszych zwierząt, ponieważ potrafią doskonale bronić się przed zanieczyszczeniami środowiska i różnymi chorobami. Co ważne, mają zdolność "filtrowania" z organizmu szkodliwych pierwiastków, które mogłyby przedostać się do mleka. Dlatego też mleko kozie jest tak dobrze przyswajane prze organizm ludzki, nie uczula i szczególnie polecane jest osobom z nietolerancją na laktozę, w tym również dzieciom już od 4 miesiąca życia, których organizm nie toleruje mleka krowiego.

Czy wiesz... jak wybrać dobry gatunkowo ser? Sery dobre gatunkowo mają delikatny ziołowy smak. sery niedojrzałe są lekko słodkawe, z posmakiem świeżych owoców. Gorzki smak natomiast świadczy o niskiej jakości sera.

Dlaczego jeszcze warto pić mleko kozie i jeść jego przetwory? Otóż mleko kozie ma mniej tłuszczu a więcej białka, witamin (witamin z grupy B, witamina A) i soli mineralnych (głównie wapnia, fosforu i potasu) niż mleko krowie. Nie zawiera też metali ciężkich. Ma bardzo dużo dobrze przyswajalnego żelaza, którego nie znajdziemy w żadnym innym serze.

Mleko i sery kozie polecane są nie tylko osobom ze skazą białkową, ale także wszystkim cierpiącym na choroby układu krążenia i nadciśnienie tętnicze, choroby wrzodowe, astmę, gruźlicę. Mleko kozie powoduje również wzrost odporności organizmu.

Skoro wiemy już, że kozi ser ma tak dobroczynne właściwości dla naszego organizmu, powinniśmy spożywać go jak najczęściej. Poniżej znajdziecie kilka ciekawych przepisów na dania z kozim serem.

Pasta kanapkowa z koziego sera

Składniki:

  • 2 czerwone papryki,
  • opakowanie sera koziego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Paprykę upiec w piekarniku, a następnie zmiksować ją z Fetą, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Tak przygotowaną pastę użyć do smarowania pieczywa.

Sałatka z serem kozim

Składniki:

  • 4 pomidory
  • rukola
  • czerwona cebula
  • żółta papryka
  • 10 dag twardego sera koziego
  • 3 łyżki oliwy
  • ocet balsamiczny
  • czarne oliwki bez pestek
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory i pokroić w większą kostkę, paprykę w słupki. Rukolę opłukać i osuszyć. Cebulę obrać i pokroić w talarki. Oliwki odsączyć. Na głębokim talerzu ułożyć rukolę, pomidory, paprykę, oliwki, posypać pokruszonym serem kozim. Przyprawić solą i pieprzem. Obficie skropić oliwą oraz octem balsamicznym.

Tarta z kozim serem, cukinią i kurczakiem

Składniki:

  • 250 gramów mąki
  • 125 gramów zimnego masła 
  • 1/4 szklanki zimnej wody
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • 2 średnie cukinie
  • 250 gramów piersi z kurczaka
  • opakowania msera koziego
  • pomidory z puszki w kawałkach
  • zioła
  • oliwa z oliwek
  • 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Składniki na spód tarty zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy ją na pół godziny do lodówki. W tym czasie przygotowujemy wypełnienie tarty. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałeczki i podsmażamy na patelni z preferowanymi przyprawami. Cukinię kroimy w kostkę. obsmażamy na oliwie z dodtakeim czosnku, pod koniec smażenia dodajemy pomidory.

Schłodzonym ciastem wykładamy formę tarty i zapiekamy je 15 minut w temperaturze 180 stopni. Dodajemy wypełnienie, na wierzchu którego układamy pokrojony kozi ser i posypujemy ziołami. Całość zapiekamy kolejne 15 minut.

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (9)
/3 miesiące temu
kozie mleko ma laktozę, ale jest inaczej przyswajalne niż krowie.Może się zdarzyć że też uczuli, ale warto wcześniej spróbować. Często się zdarza że osoby nie tolerujące mleka dobrze tolerują mleko kozie. Moja córka miała skazę mleczną, kiedy karmiłam ją piersią. lekarz mówił, że kozie mleko jest tak samo szkodliwe jak krowie, żeby odstawić i najlepiej podać sztuczne. . Położna mówiła, że niekoniecznie i żeby spróbować z kozim. I mała rację, po kozim córce nic nie było.
/rok temu
Mleko kozie ma prawie identyczną zawartość laktozy jak mleko krowie, w żadnym razie nie może być polecane osobom cierpiącym na nietolerancję laktozy.
/2 lata temu
Jadłam ten twarogowy kilka razy, ale odkąd kupiłam ten Chavroux z figami to jadam tylko w tej wersji. Jest najlepszy i nawet dzieciaki go bardzo lubia.
POKAŻ KOMENTARZE (6)