szatkowanie kapusty - czym

Użytkownik "kleju" napisał w wiadomości
> Sluchajcie
> Czym poszatkowac kapuste azeby uzyskac takie dlugasne i waziutkie
> paseczki? moj 20 letni "Bartek" robi jaka nieapetyczna rabanke. Czy to
> jaka specjalna maszyne trzeba kupic czy co? Acha jeszcze jedno ostatnio
> wypytalem babinke w zieleniaku czemu u niej jest taka dobra kiszona
> kapusta powiedziala ze wklada do kiszenia kawalek chrzanu -
> wiedzieliscie o tym?
> Kleju

szatkownica jest konieczna ...
niestety długaśne i cienkie paski ta tylko w dużych przemysłowych
szatkownicach sie uzyska bo tam sie wrzuca całe główki kapusty...na
wiejskich targach i w niektórych sklepach z wyrobami z drewna to mozna
dostać takie szatkownice co sie trze kapuste jak na tarce na przykład takie
coś: http://www.eko-drew.pl/katalog.html...a dawny ZSRR produkował takie
małe na korbe...

A co dodatków do kiszenia....to jest ich cała kupa...
bo mozna dodać:
nic nie dodawać
kwaśne jabłka
dużo marchwi
tarte czerwone buraki to sie uzyskuje wtedy "fałszywą czerwona kapustę" :))
czosnek
tartą pietruszke
nasiona kopru
kminek
wszystko zależy od gustu....
generalnie w mieszkaniu wszystko kiśnie bardzo szybko...mnie 25 kilo kapuchy
w kamiennym garze zakisa w max 4 dni potem trzeba szukać chłodnego miejsca

Pozdrawiam i zycze sukcesów w kwaszeniu :)))

Marek

"kleju" wrote in message
> Sluchajcie
> Czym poszatkowac kapuste azeby uzyskac takie dlugasne i waziutkie
> paseczki? moj 20 letni "Bartek" robi jaka nieapetyczna rabanke. Czy to
> jaka specjalna maszyne trzeba kupic czy co? Acha jeszcze jedno ostatnio
> wypytalem babinke w zieleniaku czemu u niej jest taka dobra kiszona
> kapusta powiedziala ze wklada do kiszenia kawalek chrzanu - wiedzieliscie
> o tym?
> Kleju

Zależy ile. Jeżeli jedna główka - wystarczy ostry nóż, jeżeli beczkę
trzba mieć szatkownicę - szufladową lub na korbę ewentualnie silnikową - tę
ostatnią można kupić w SPOMASZ w Nakle - spełnia wszystkie unijne wymagania.
Osobiscie dorabiałem sobie noże na grubsze paski - zbyt dużo wartości
kapusta traci po zbyt drobnym szatkowaniu.

kleju pisze:
> Sluchajcie
> Czym poszatkowac kapuste azeby uzyskac takie dlugasne i waziutkie
> paseczki? moj 20 letni "Bartek" robi jaka nieapetyczna rabanke. Czy to
> jaka specjalna maszyne trzeba kupic czy co? Acha jeszcze jedno ostatnio
> wypytalem babinke w zieleniaku czemu u niej jest taka dobra kiszona
> kapusta powiedziala ze wklada do kiszenia kawalek chrzanu -
> wiedzieliscie o tym?
> Kleju

http://twojamama.files.wordpress.com/2007/06/lunch1.jpg