Szpinak opłucz, osącz na sicie, odciśnij wodę, posiekaj i razem z czosnkiem przesmaż na oleju. Następnie zalej bulionem i gotuj pod przykryciem 10 minut. Dopraw solą, pieprzem i pieprzem Cayenne.
Zupę zmiksuj, a następnie lekko ostudź i połącz z jogurtem greckim. Przed podaniem schłodź w lodówce. Przelej do miseczek i posyp pokrojoną w kostkę fetą.
