Miąższ arbuza pokrój w kostkę usuwając przy tym pestki. Ogórek i rzodkiewki umyj, pokrój w plasterki. Obraną cebulę pokrój w piórka (by była łagodniejsza możesz przelać ją wrzątkiem).
Przygotowane składniki wymieszaj z kiełkami, oliwkami i pokrojonym w kostkę serem feta.
Miód wymieszaj z octem i olejem. Sałatkę z arbuzem i serem feta przypraw do smaku solą i pieprzem. Polej sosem, wymieszaj.