Na patelni rozgrzać olej. Kłaść na niej steki i smażyć po 2–3 min z każdej strony. Potem zmniejszyć ogień i smażyć je jeszcze 3–4 min co jakiś czas obracając. Zdjąć z patelni, szybko przykryć, by nie wystygły.
Na maśle przesmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Oprószyć papryką, zamieszać. Podlać winem i bulionem, dodać koncentrat. Zagęścić gotując na małym ogniu, przetrzeć przez sito.