Kolacja - 3 przepisy na zdrowe dania

fot. Fotolia

Papryka z ziołową pastą

• 2 średnie, czerwone papryki
• 20 dag twarogu
• 10 dag sera feta
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• po pół pęczka natki i szczypiorku
• 2 gałązki bazylii
• łyżeczka żelatyny
• 100 ml śmietanki kremówki
• sól
• pieprz

1. Papryki umyj, wytrzyj, przekrój wzdłuż na pół. Wytnij gniazdo nasienne, usuń białe błonki.
2. Twaróg i fetę zmiksuj z jogurtem. Połącz ze zmiażdżonym czosnkiem i posiekaną zieleniną, przypraw do smaku.
3. Żelatynę namocz w łyżce zimnej wody, rozpuść, przestudź. Połącz z twarogiem i ubitą śmietaną.
4. Masą napełnij papryki, schłodź, aby masa zastygła, pokrój na cząstki.

Serowe kuleczki

• 30 dag twarogu tłustego lub półtłustego
• 5 dag sera z niebieską pleśnią np. rokpol, Lazur
• 2–3 łyżki gęstej śmietany
• pęczek szczypiorku
• 5 dag orzechów włoskich
• sól
• pieprz

1. Twaróg pokrusz. Ser pleśniowy zetrzyj na tarce. Twaróg i ser wymieszaj razem ze śmietaną, aby powstała w miarę jednolita masa. Dopraw ją do smaku solą i pieprzem.
2. Szczypiorek opłucz, osusz, drobno posiekaj. Orzechy przebierz, drobno posiekaj.
3. Z masy twarogowej formuj w dłoniach małe kulki. Połowę obtocz w szczypiorku, resztę w posiekanych orzechach.
4. Kule ułóż na talerzu, owiń folią spożywczą, dobrze schłodź.

Sałatka z kiełkami

• 2 czerwone grejpfruty
• kilka rzodkiewek
• 20 dag mieszanki kiełków
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• sól
• pieprz

1. Grejpfruty obierz ze skórki. Ostrym nożem okrój go z białej błonki, tak by ukazał się soczysty miąższ, a owoc przybrał kanciasty kształt. Wykrawaj miąższ znajdujący się między błonkami. Każdą cząstkę pokrój na 2–3 kawałki.
2. Rzodkiewki umyj, oczyść, pokrój w cienkie plasterki.
3. Kiełki opłucz, dokładnie osącz.
4. Składniki sałatki wymieszaj. Oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą z oliwek. Możesz ją też podać sosem śmietanowym doprawionym majonezem i keczupem.