Udka w papryce na ryżu

Udka umyc, posypac solą, pieprzem i papryką ostrą. Paprykę umyc, pokroic w kostkę, czosnek obrac, pokroic w plasterki, cebulę pokroic w półkrążki. Pomidory pokroic w kostkę. Na maśle zeszklic cebulę i czosnek, dodac pomidory, paprykę, doprawic solą, pieprzem, dodac zioła. Warzywa przełożyc do naczynia żaroodpornego. Udka obsmażyc na oleju, ułożyc na warzywach i piec ok. 45 minut w temperaturze 200 stopni. Ugotowac ryż, rozłożyc na talerze, na ryż rożlożyc porcję warzyw oraz udka.